Sorte de ragoût fait de plusieurs morceaux de viandes déjà cuites.
exemple : Faire une capilotade de perdrix, de poulets.
Vocabulaire Connexe :
Carbonnade : Manière d’apprêter les viandes en les faisant griller sur des charbons. exemple : Faire une carbonnade. Mettre des tranches de jambon à la carbonnade....
