Un poljé est une vaste dépression fermée dans un paysage karstique, souvent inondée périodiquement, entourée de versants abrupts. Ces plaines fertiles, nées du travail silencieux de l’eau sur la roche, sont comme des bassins entourés de montagnes, des lieux où la terre et l’eau se rencontrent et se séparent à intervalles réguliers.