Ajouter un aliment acide (vinaigre, citron…) dans une préparation.
Vocabulaire Connexe :
Ailler : Ajouter de l’ail dans un aliment, une préparation, frotter à l’ail…...
Adoucir : « Affadir » une préparation, lui donner une saveur plus supportable, en diminuant l’arôme ou l’assaisonnement trop prononcé (par ex. la tomate avec du sucre, un potage avec de la crème….) ou ajouter du sucre dans une préparation...
Allonger : Ajouter du liquide dans une préparation culinaire....
cuire à l’Anglaise : Cuire un aliment dans de l’eau bouillante fortement salée....
Abricoter : Recouvrir d’une mince couche de marmelade, de gelée ou de nappage une préparation de pâtisserie pour la rendre brillante. (Synonyme = Napper)...
