– Action prolongée et inutile de la chaleur
– Quand on travaille trop une pâte elle devient huileuse et sans consistance, on dit alors que la pâte est « brûlée »
– Action prolongée et inutile de la chaleur
– Quand on travaille trop une pâte elle devient huileuse et sans consistance, on dit alors que la pâte est « brûlée »