Sorte de table de bois sur laquelle on travaille les viandes.
Associations lexicales avec le mot Billot ou Bleau ou Plot ou Pleau
Vocabulaire Connexe :
Brûler : – Action prolongée et inutile de la chaleur – Quand on travaille trop une pâte elle devient huileuse et sans consistance, on dit alors que la pâte est « brûlée »...
Desserte : retours d’un buffet ou d’une table de tranche....
Guéridon : Petite table, utilisée en salle de restaurant pour exécuter les découpes, dressages, et flambages devant le client....
Concentration (cuisson par) : Se dit dune cuisson au début de laquelle on saisit laliment dans un corps gras, sur une source directe de chaleur, ou dans un liquide chaud, afin de former une « croûte » en surface afin...
