ajouter dans une préparation un ingrédient.
Incorporer
SIGNIFICATION
Vocabulaire Connexe :
- Chemiser : Enduire ou appliquer contre les parois d’un moule un ingrédient (gelée, glace, biscuits, caramel,…) avant de remplir le centre du moule avec une autre préparation....
- Adoucir : « Affadir » une préparation, lui donner une saveur plus supportable, en diminuant l’arôme ou l’assaisonnement trop prononcé (par ex. la tomate avec du sucre, un potage avec de la crème….) ou ajouter du sucre dans une préparation...
- Acidifier ou aciduler : Ajouter un aliment acide (vinaigre, citron…) dans une préparation....
- Ailler : Ajouter de l’ail dans un aliment, une préparation, frotter à l’ail…...
- Allonger : Ajouter du liquide dans une préparation culinaire....
- Colorer : Ajouter un colorant alimentaire dans une préparation. Colorer (faire): Faire prendre coloration à la partie externe d’une pièce de viande en la faisant sauter, rôtir, griller…....
- Crémer : – Ajouter de la crème dans une préparation. – Mélanger vigoureusement du sucre et du beurre pommade....
- Édulcorer : Ajouter du sucre, du sirop ou un produit sucrant à une préparation....
- Mouiller : Ajouter une quantité importante d’eau, de vin, de fond, ou de tout autre liquide, dans une préparation afin de permettre sa cuisson....
- Beurrer : – Enduire un moule ou une plaque de beurre fondu – Ajouter du beurre à un potage ou une sauce (voir tamponner)...
